把爱经营成财富——访PaPa’s 总裁李起荣先生

   李起荣先生，49岁，PaPa’s集团董事长，韩籍留学生，第一个申请中国绿卡的外国人，一个在中国经营“爱”的外国人。
   在PaPa’s装饰简单但是很有味道的餐馆，我见到了李先生，他给我的印象，并不像一个商人：一副眼镜，一身朴素的休闲服——街上常有的款式。如果是在大街上，绝对引不起任何人的注意。

很难想象，这样一个人，首先在中国申请绿卡。当提到这个第一的时候，李起荣先生很坦率，没有用“我爱中国”之类的话来敷衍。他说：“其实我也没想到，那天去了就成为了第一人。”然后又道：其实中国所有的外国商人都需要中国的绿卡，中国是世界上重要的国家，是一个变化中的国家，充满很多机会。

以爱治店
   在PaPa’s的网站上有这样一个故事来讲述PaPa’s的含义：就是爸爸的梦想。在李先生大学二年级在中国留学的时候，亲眼看到一位心脏病患儿因缺少治疗经费死在父亲的怀中，所以他大受触动。萌发了创立PaPa’s的想法，于是1991年，在他36岁的时候，开办了中国第一家PaPa’s店，并将自己的部分利润所得用于救助心脏病患儿。

这个故事是完全真实的，故事本身也成为了PaPa’s的经营特色和企业文化，现在的PaPa’s集团每年仍将利润的10%用于救助心脏病儿童。但是PaPa’s没有大肆宣传这件事，而是使细心的顾客自己来发掘其中的意义。

所有的PaPa’s店的核心管理内容和文化精神是不变的，你无论走进哪一家店都是相同的微笑，相同的礼貌和相同的经营细节。在PaPa’s就餐，不仅仅是品位和享受，也成为一种善举，受到很多白领阶层、外国人和大学生的欢迎。

这种中西韩三种文化结合的方式，也体现了韩国的发展特点，这也是近年韩流席卷东西方的重要原因之一：韩国受过近千年的中国儒家文化的熏陶，又拥有亚洲比较发达的市民社会，使得韩国文化可以融合了西方现代文化和东方传统文化，PaPa’s同样倡导的是将儒家的“仁”与西方“人文关怀”相结合。

PaPa’s不仅对外如此，对内更是一样。PaPa’s的这种“爱”的理念也得到了员工的认同，员工对自己企业的一份认同就是：我们赚的利润有10%在帮助别人。这很令他们感到自豪。对于这一点，李先生说：“现在中国的经济还没达到帮助别人的时候，从前韩国有困难的时候，很多中国人去帮助他们。在企业经营中，不会爱人的，肯定无法成功，一个企业家要爱自己的职员，爱自己的顾客，职员满意了，才会为顾客提供更好的服务，才会为企业的发展作出努力。”

PaPa’s的员工很多是刚毕业的大学生，也有很多进城打工的农村青年，他们的最低工资可以达到1500元/月，所有在企业工作3年以上的员工还可以拥有公司的股份。

当许多企业都在想方设法的节省人工，减少开支的时候，李起荣先生的“爱人”理念就显得卓尔不群了，将儒家的“仁”与西方的人文关怀相结合，是李起荣企业管理的一大特色。

充满智慧的经营技巧
   “在PaPa’s不是在吃东西，而是在享受一种文化。”当记者这样感叹时，李先生很谦虚地道谢。粗犷和精致相结合的整体装修特色，令PaPa’s店内有一种很天然的气氛，当你用餐之余，就会发现餐桌上有很多制作精美的小故事卡，上面有很多发人深省的小故事。在故事卡的下端写着：您可以随时带走它。不仅如此，店内还提供了“乱写本”，让顾客信手而写。

PaPa’s的“乱写本”是给人们一种涂鸦的感觉，放松休闲的感觉。这样可以更真实地体现出顾客用餐的需求。“乱写本”上有很多顾客写下的或优美、或欢快、或忧伤的语句，有描述欢聚的快乐的，有描写离别的、哀伤的。PaPa’s会定期将这些喜怒哀乐汇集成文，发表在自己的内刊上，免费赠送给来就餐的客人，无形中把PaPa’s客人凝结成一个团体。

其实这种做法很多本土餐饮业者也做过，但是大多不了了之。究其原因可以看到：

1.对于自己的企业文化没有深刻的理解或者贯彻，也可能根本没有一个准确的企业生存定位，就是为了赚钱。在经营风格和目标顾客上与之不配套。

2.没有与顾客建立互动。尽管有些卡片很好，但是没有标明是否可以带走，很多顾客处于犹豫之中，但是又希望可以带走卡片，于是可能会问营业员，营业员由于没有受到自身企业文化的熏陶，往往一脸茫然，或者说：你要的话就带走吧！这样会给顾客一种挫败感，再面对这些卡片时，往往不屑一顾，甚至反感，认为在骗人，是形式主义。

“人和”理念亲和市场
   PaPa’s的成功有很多原因，PaPa’s的创立是在1991年，中国经济还不是很发达，在中国市场上，这种模式和风味的料理店几乎没有，所以环境给PaPa’s......More↓↓↓